Pyszny tort na każdą okazję ...

Hej!

W tym poście chcę podzielić się z Wami moim przepisem na tort...
Trudno określić jego nazwę za pomocą jednego słowa (np. tort czekoladowy).
Ten tort to połączenie biszkoptu kakaowego nasączonego kawą z kremem czekoladowo-pomarańczowym i kawową śmietaną.
Gdy przeczytacie tą ''nazwę'' możecie pomyśleć, że jest on trudny do przygotowania, lecz wcale tak nie jest.
Jeżeli się postaracie możecie go wykonać w ciągu kilku godzin, wszystko zależy od tempa Waszej pracy i stopnia zaawansowania jego ''wykończenia''.
Jeżeli w przepisie zauważycie jakieś niejasności i będziecie mieć związane z tym pytania piszcie w komentarzach :)

Składniki:

BISZKOPT*

2-3 łyżki kakao dobrej jakości (np.DecoMorreno lub E.Wedel)
1 szklanka cukru białego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jaj
3/4 szklanki mąki pszennej
* Przepis na biszkopt pochodzi z książki ''103 ciasta siostry Anastazji ''
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
KREM CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWY:

mascarpone (250 g)
gorzka czekolada (min. 60 % kakao)
sok z 1 pomarańczy
skórka z 1 pomarańczy  (starta na grubych oczkach tarki)
1 łyżka cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (może być cukier wanilinowy)
3-4 łyżki śmietany 30 %
------------------------------------------------------------------------------------------------------
KREM KAWOWY:

200 ml śmietany 30 %
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru pudru
------------------------------------------------------------------------------------------------------
NASĄCZENIE DO BISZKOPTU:

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki gorącej wody (100*C)
1/3 szklanki mleka
50 ml dowolnego alkoholu (ja używam wódki Soplica ''Orzechy Laskowe'')
------------------------------------------------------------------------------------------------------
DODATKOWO:

Ja osobiście posypuję brzegi tortu pokruszonymi orzechami włoskimi....
------------------------------------------------------------------------------------------------------

Wykonanie: 

BISZKOPT* :

1.Białka ubić na sztywno dodać cukier i żółtka.
2.Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Lekko wymieszać.
3.Wylać na formę do pieczenia.
4.Piec 30-40 min w temperaturze 180*C.
*Przepis na biszkopt pochodzi z książki ''103 ciasta siostry Anastazji ''.

KREM CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWY:

Czekoladę rozpuścić ze śmietaną (na małym ogniu) i ostudzić - mieszając, aby nie zastygła całkowicie.
Mascarpone i ostudzoną czekoladę zmiksować na małych obrotach.
Do masy mascarpone dodać sok i skórkę z pomarańczy, cukier puder i  wanilię.
Gotowy krem wstawić do lodówki na min. 1-2 godziny.

KREM KAWOWY:

Śmietanę wlać do garnka , dodać kawę i rozpuścić na małym ogniu.
Ostudzić. Dodać wanilię.
Wstawić na min. 5 godzin do lodówki (ja wkładam na całą noc), aby dobrze się ubiła.
Schłodzoną śmietanę ubijać na wysokich obrotach miksera.

NASĄCZENIE DO BISZKOPTU:

Kawę rozpuścić w wodzie. Dodać alkohol i mleko. GOTOWE!



WYKONANIE TORTU:

Ostudzony biszkopt przekroić na 2 części.
Na wcześniej przygotowaną podstawę tortu (np. paterę lub półmisek) kładziemy pierwszą część biszkoptu.
Za pomocą łyżki obficie nasączamy biszkopt wcześniej przygotowaną ''mieszaniną''.
Na pierwszą część biszkoptu nakładamy krem kawowy - dokładnie i równomiernie rozsmarowujemy.
Na pierwszy blat nakładamy drugą część biszkoptu, która również obficie nasączamy.
Następnie nakładamy krem czekoladowy na wierzch i na boki biszkoptu.

DODATKOWO:

Można pokruszyć orzechy włoskie i posypać nimi brzegi tortu.


Mam nadzieję, ze przepis jest dla Was zrozumiały i skorzystacie z niego.
Życzę smacznego i pozdrawiam!

Natka :)
2-3

Ciasto topielec.

Składniki: 3szkl. mąki pszennej, 4 jajka ( oddzielić żòłtka od białek), drożdże ( 1 op. ok 10 dag), margaryna ( 250 g), kakao do wypiekòw ( nie może być słodki taki jak do picia), można rodzynki lub orzechy ( ok 1/2 szkl.) rodzynki wcześniej namoczyć w gorącej wodzie, 1szkl. cukru, zapach waniliowy ok 1 łyżeczki. , duży garnek. tortownica lub mala brytwanka   Przygotowanie : mąkę przesiać, wymieszać z margaryną i drożdżami, i żòłtkami. Białka ubić na sztywną pianę. Wszystko porządnie ugnieść rękami i uformować kulę. Do garnka nalać zimnej wody ( po sam brzeg). Wrzucić kulę z ciasta do wody i poczekać aż ciasto wypłynie. Po wypłynięciu ciasta wyjąć do miski i dodać cukier, zapach waniliowy, rodzynki i wymieszać. 3/4 ciasta przełożyć do brytwnaki ( tortownicy). Resztę ciasta wymieszać z kakaem ( dać tyle żeby ciasto było ciemno brązowe). Włożyć na jasne ciasto. Piec przez 45 min w temp. 160*C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło. ( patyczek powinien być suchy)       SMACZNEGO!!!!!                                

Czekoladowe muffinki ...

Składniki:
CIASTO:
75g. masła
75g. mlecznej czekolady
60g. cukru trzcinowego
2 jajka
60g. mąki
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM:
 mascarpone ( 250g.)
tabliczka białej czekolady
ok. 200 ml. śmietanki 36%
dwie łyżki śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
SPOSÓB WYKONANIA :
Piekarnik nagrzać do 160*C. Formy na muffiny wypełnić papilotkami. Masło pokroić na kawałeczki, czekoladę połamać na kostki, włożyć do miseczki i roztopić razem w kąpieli wodnej ( lub w rondelku z grubym dnem na bardzo małym ogniu) Masa ma być błyszcząca i lejąca. Ostudzić. Wymieszać z cukrem, dodać roztrzepane wcześniej jajka i wymieszać łyżką na jednolitą masę. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do papilotek (po ok. 1 łyżce na papilotkę) Masa powinna zajmować ok 2/3 objętości foremki. Piec przez ok 18 min. OSTUDZIĆ.
KREM PRZYGOTOWANIE:
Czekoladę rozpuścić ze śmietaną 30% i ostudzić. Dodać mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy. Śmietanę 36% ubić ( ostrożnie aby nie zrobiło się masło) Ostudzić  i pomieszać z masą z serka mascarpone.
Na ostudzone muffinki nałożyć krem (najlepiej rękawem cukierniczym).

Smacznego !!!

Hej !

Hej!

Tego bloga będziemy prowadziły we dwie (Julka i Nati) obydwie uwielbiamy piec wszelkiego rodzaju ciasta i ciasteczka ...
Posty będziemy starały się dodawać regularnie ...
Jeżeli macie jakieś swoje sprawdzone przepisy i chcecie się nimi podzielić prosimy je wysyłać na adres : juliawozniakowska@gmail.com
Prosimy zadawać pytania i pisać komentarze !

Mamy nadzieję, że przepisy, które będą pojawiały sie na tym blogu będą dla Was inspiracją ...

Pozdrawiamy i zapraszamy do czytania!
Nati & Julka :))